CARLO CANTONI

CARRIERA ACCADEMICA

- Assistente presso la Cattedra di Ispezione e Controllo degli Alimenti di Origine Animale (Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale) dal 3/03/1963.

- Prof. Ordinario di ‘Ispezione degli Alimenti di Origine Animale’ e successive variazioni di denominazione, precisamente ‘Ispezione e Controllo delle Derrate Alimentari di Origina Animale’.

- Direttore dell’Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, dal 1974 al 2000.

- Vicedirettore del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, dal 2001 AL 2009.

- Direttore della Scuola di Specialità in Ispezione degli Alimenti di O.A. dal 2003 al 2009.

- Già Direttore del Centro Enterobatteri Patogeni per l’Italia Settentrionale.

- Docente del modulo professionalizzante di ‘Ispezione e controllo dei prodotti di origine animale II°’ (H03 019), per il CdL in Medicina Veterinaria.

- Docente del modulo professionalizzante di ‘Igiene e tecnologia alimentare’ (H03 030), per il CdL in Medicina Veterinaria.

- Prof. Incaricato per supplenza dal 1995 al 2000 di ‘Industrie e controllo qualità alimenti’, per il CdL in Medicina Veterinaria.

- Prof. Incaricato di ‘Igiene e tecnologia alimentare’ nel 1996/1997, per il CdL in Medicina Veterinaria.

- Prof. Incaricato di ‘Industrie e ispezione degli alimenti di origine animale’, dal 1999, per il CdL in Medicina Veterinaria.

- Docente presso la Scuola di Sanità Pubblica Veterinaria.

- Docente presso la Scuola di Diritto e Legislazione Veterinaria.

- Docente presso la Scuola di Scienza dell’Alimentazione, presso la Facoltà di Medicina, Università degli Studi di Milano-Bicocca.

- Docente nel Master ‘Produzioni biologiche: gestione, controllo e marketing’

- Docente del Master ‘Scienza del maiale’.

- Direttore della rivista ‘Archivio Veterinario’.

- Il prof. Cantoni è autore di circa 2000 pubblicazioni scientifiche edite su riviste italiane e straniere.