Microbiologia degli alimenti – Conta di Stafilococchi coagulasi positivi (Staphylococcus aureus e altre specie) (Baird-Parker agar medium) – ISO 6888-1:1999

Preparare il campione secondo quanto previsto dall’ International Standard:

1) Inoculo: inoculare 0,1 mL del campione da analizzare in piastre di Baird-Parker agar. Ripetere la procedura, se necessario, per le diluizioni successive.

2) Incubazione: incubare le piastre per 24h ± 2h e per altre 24h ± 2h a 37 °C

3) Lettura ed interpretazione delle piastre: dopo 24h ± 2h fare una prima lettura delle piastre. Incubarle a 37°C per altre 24h ± 2h e rileggere le piaste. Considerare solo le piastre che presentano un massimo di 300 colonie con almeno 150 colonie tipiche o atipiche. Per la conferma scegliere 5 colonie tipiche. NOTA: le colonie tipiche sono nere o grigie, brillanti, convesse e circondate da un alone di chiarificazione.

4) Conferma (test della coagulasi): prelevare la colonia e metterla in una provetta di brain-heart infusion brodo. Incubare a 37° C per 24h ± 2h. Sterilmente aggiungere 0,1 mL della coltura a 0,3 mL di plasma citrato di coniglio e incubare a 37° C. Controllare la coagulazione dopo 4-6h.