Microbiologia degli alimenti – Metodo orizzontale per la ricerca e la conta di Listeria monocytogenes

Parte 2: Metodo di conta
ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004

Preparare la diluizione iniziale utilizzando uno dei due diluenti consigliati (buffered peptone water or half-Fraser broth).
Rivitalizzazione per 1h a 20°C.
Inoculare, in piastre contenenti un terreno agar selettivo (ALOA), un’aliquota della diluizione iniziale; procedere nello stesso modo per le diluizioni successive.
Incubare le piastre a 37°C e controllarle dopo 24h e dopo 48h.
Confermare le probabili colonie di Listeria monocytogenes con i test appropriati.
Dal numero di colonie confermate calcolare il numero di colonie di Listeria monocytogenes per millilitro o per grammo.