Principi di BPL nel laboratorio di Microbiologia

La sicurezza in laboratorio e la Buona Prassi di Laboratorio sono due elementi inscindibili. Mettete alla prova le vostre conoscenze rispondendo al seguente questionario.

• Nel laboratorio di microbiologia, come si può lavorare “in sterilità”?
• Elenca almeno tre strumenti necessari per effettuare analisi microbiologiche nel settore alimentare
• Di che materiale possono essere gli utensili per analisi microbiologiche (es. provette, beute, cilindri, ecc)?
• Quale è la temperatura idonea per il trasporto dei campioni per analisi microbiologica?
• Entro quanto tempo dal prelievo del campione va effettuata l’analisi?
• Quali sono le esigenze nutrizionali di base per i microrganismi organotrofi?
• Cosa sono i terreni colturali?
• Quante tipologie di terreni colturali conosci?
• Cosa sono i “brodi colturali”?
• Individua un terreno colturale “naturale”?
• Cosa sono i “terreni selettivi”?
• A che tipologia appartengono i terreni “cromogeni” ?
• Con quali sostanze può essere “arricchito” un terreno colturale?
• Cosa si intende per “terreno differenziale”?
• A cosa servono i diluenti? Citarne uno
• L’acqua distillata può essere un buon diluente?
• Quale è lo scopo della diluizione del campione?
• Perché omogeneizzare i campioni e quali vanno omogeneizzati?
• Cosa si intende per “diluizioni decimali successive”?
• Quante tecniche di semina in piastra conosci?
• Il terreno colturale per la semina in piastra è liquido o solido?
• A che temperature fonde e risolidifica l’agar?
• Quale è lo scopo di una semina “in doppio strato”?
• Nella semina in piastra “per incorporamento” va introdotto nella piastra prima il terreno o il campione?
• Quale è il numero ottimale di colonie valutabile in una piastra?
• Quale è il numero minimo di repliche da piastrare per ciascuna diluizione?
• Cosa significa l’acronimo U.F.C. ?
• La tecnica di conta con il “must probable number” utilizza terreni liquidi o solidi?
• Per quale tipo di campioni si utilizza la filtrazione su membrana?
• Quale è il diametro dei pori di una membrana per filtrazione amicrobica?
• Cosa si intende per piano di campionamento a 2 classi?
• Cosa si intende per piano di campionamento a 3 classi?
• Cosa si intende per “microrganismi indicatori”?
• Cosa sono i microrganismi “indici di salubrità”? Esempio:…
• Un esempio di microrganismi “indici di carenza di igiene”
• Cosa sono i “criteri di igiene di processo” indicati nel Reg.CE 2073/2005?
• Una definizione per “metodi microbiologici ufficiali”
• Cosa si intende per “metodi di riferimento”?
• E’ possibile usare metodi microbiologici diversi da quelli ufficiali?
• E’ possibile utilizzare metodi “rapidi”?
• Indicare un microrganismo indicatore di igiene di processo per il settore delle carni
• Indicare un microrganismo indicatore di igiene di processo per il settore lattiero-caseario
• Il terreno più utilizzato per la “conta batterica totale”:…….
• Un terreno per lieviti e muffe:………
• Un terreno per Coliformi totali:…..
• Aspetto macroscopico delle colonie microbiche: quali caratteri vengono presi in considerazione?
• Conosci un gruppo microbico che forma colonie pigmentate?
• A cosa serve l’isolamento in coltura pura?
• Quali sono i “segnali” di crescita microbica in brodo colturale?
• Come si rivela la produzione di gas?
• Quale è il tipo di microscopio comunemente usato nel laboratorio di microbiologia?
• Quale ingrandimento massimo può raggiungere il microscopio ottico?
• Con quali tecniche si possono vedere i microrganismi al microscopio?
• Quali sono le forme “base” della cellula batterica vista al microscopio?
• E’ possibile valutare una carica batterica al microscopio?
• Cosa si intende per “campionamento attivo” della contaminazione aeroportata?
• Quali gruppi microbici si ricercano usualmente per valutare la contaminazione aerea di un ambiente confinato?
• Per monitorare la contaminazione di superfici di lavoro nel settore alimentare, quali sono i gruppi microbici da ricercare?
• Quali sono i principali “marcatori” microbici dell’igiene personale?